いしざわ食品では、鮮魚を豊洲市場・築地市場にて、売る立場と買付けする立場の両側から、目利きをしています。
売る立場の目利きとは、鮮魚を獲得するに当たり、質・鮮度等を的確に見極め、提供させて頂く目利きであります。
買付けの立場の目利きとは、飲食店様等が仲買等から、その鮮魚の中から目的の料理に適した鮮魚を、的確に確保する目利きであります。
飲食店様等の買付け・納め等を、経験上から行なっています。
お気軽にお問い合わせ下さい。
いしざわ食品では、鮮魚を豊洲市場・築地市場にて、売る立場と買付けする立場の両側から、目利きをしています。
売る立場の目利きとは、鮮魚を獲得するに当たり、質・鮮度等を的確に見極め、提供させて頂く目利きであります。
買付けの立場の目利きとは、飲食店様等が仲買等から、その鮮魚の中から目的の料理に適した鮮魚を、的確に確保する目利きであります。
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